OMAS SEELENWäRMER-REZEPT: CREMIGE KäSE-HACKFLEISCH-SUPPE MIT LAUCH

Diese cremige Käse-Hackfleisch-Suppe schmeckt nicht nur würzig und lecker, sondern gelingt auch im Handumdrehen. Und das Beste: Mit gerade mal 9 Gramm an Kohlenhydraten pro Portion ist sie auch ein super Low-Carb-Rezept. Low Carb ist eine Abkürzung für "Low Carbohydrate", was auf Deutsch "kohlenhydratarm" bedeutet. Eine Low-Carb-Diät zeichnet sich durch eine Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme aus, wobei der Fokus auf einer erhöhten Aufnahme von Proteinen und gesunden Fetten liegt.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 500 g Hackfleisch
  • 225 g Schmelzkäse leicht (9% Fett)
  • 200 g Crème fraîche
  • ½ Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • Etwas Butter zum Anbraten

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Lauch in dünne Streifen schneiden und beides zur Seite stellen.
  2. In einem großen Topf mit etwas Butter das Hackfleisch für 6-8 Minuten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.
  3. Zwiebel und Lauch zum Hackfleisch hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten. Währenddessen die Gemüsebrühe zubereiten.
  4. Gemüsebrühe in den Topf geben und alles für circa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Den Schmelzkäse, Crème fraîche sowie die Gewürze unterrühren. Dann die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und anschließend warm servieren.

Geheimtipps für die Käse-Lauch-Hackfleischsuppe

Auch wenn es schnell gehen soll: Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um das Hackfleisch krümelig zu braten. Erst dann kann es richtig seinen Geschmack entfalten und ihn später an die Suppe weitergeben. Kleiner Tipp: Je größer der Topf oder die Pfanne ist, desto knuspriger wird das Hackfleisch. Und: Die Käse-Lauch-Hackfleischsuppe lässt sich auch prima einfrieren. Wer übrigens Kräuter-Schmelzkäse nimmt, zaubert noch eine Extraportion Geschmack in das Rezept. 

Upgrade: Hackfleischklößchen

Wer möchte, kann aus dem Hackfleisch auch Klößchen formen und anbraten, dadfür folgende Zutaten einfach vermischen:

Für die Hackfleischklößchen

  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 5 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Thymian
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen)
  • 2 EL Öl

2024-04-23T10:12:49Z dg43tfdfdgfd